ЧАВУННІ СКОВОРІДКИ

Різновиди та основні властивості чавунних сковорідок

Виробники посуду випускають велику різноманітність чавунних сковорідок різного діаметру та призначення, які стають незамінними помічниками практично на будь-якій кухні. Сковороди з даного матеріалу відрізняються підвищеною міцністю та експлуатаційними властивостями, що забезпечує спеціальна технологія сплаву чавуну.

Зараз купити чавунну сковороду можна в залежності від індивідуальних уподобань та призначення посуду. Це можуть бути універсальні сковороди для тривалого приготування або тушкування страв, млинниці, сковороди з гриль-покриттям та ін. Всі вони мають досить важку вагу та потребують спеціального догляду після використання.

Шукаєте, де купити чавунні сковорідки за приємними цінами? У нашому інтернет-магазині на вас чекають вигідні цінові пропозиції, доставка в Київ та по всій Україні, а також аксесуари до обраного товару: ручки, кришки, лопатки та інше.

Переваги чавуну

Сковорідки з чавуну мають ряд переваг, які відрізняють їх від алюмінієвого та сталевого посуду. Чавун сприяє рівномірному нагріванню їжі всередині посуду, що запобігає прилипанню та пригоранню продуктів у процесі приготування. Також пориста структура матеріалу досить довго остигає та зберігає тепло. Це дозволяє підтримувати страву в теплому стані тривалий час.

Сковорода чавунна — є єдиним виплавленим елементом, що має товсті стінки та дно. Це означає, що їжа всередині сковороди захищена від випадкового згоряння з зовнішніх боків за сирої середини. Будь-яка страва прожарюється рівномірно в будь-якій її частині.

Також практично всі моделі чавунних сковорід придатні для використання у духовці чи печі. Головне уникати різкого перепаду температур. Це може призвести до того, що виріб потріскається або лусне.

Повільне нагрівання чавуну дозволяє використовувати посуд з даного матеріалу для приготування страв на пару, а також для тривалого тушкування м'яса, риби, овочів. Тривала теплова обробка дозволить приготувати їжу, не допускаючи при цьому утворення засмаженої скоринки.

Основні характеристики

Зараз вибрати та купити чавунну сковороду в Києві можна, не виходячи з дому. Каталог інтернет-магазину заповнений різноманітністю моделей для будь-якого випадку. При виборі важливо враховувати основні характеристики:

• зовнішній діаметр – 12 — 35 см;
• діаметр дна – 12 – 30 см;
• універсальні кольори – сірий, чорний, бірюзовий;
• об'єм – 3 – 8,1 л;
• сумісність з кришкою;
• висота стінок – 1,5 — 9,5 см;
• можливість використання в духовці/печі;
• сумісність з типом джерела нагріву – газові, індукційні, електричні, склокерамічні плити;
• наявність ручки — так (стаціонарна);
• форма — кругла, квадратна, прямокутна, овальна;
• тип покриття — емалевий, титановий, керамічний, кам'яний.

Види чавунних сковорідок за призначенням

Виробники вважають за краще випускати різні моделі сковорідок, тому купити чавунні сковорідки можна будь-якого діаметру та призначення. Це спрощує процес приготування їжі, адже завжди можна підібрати потрібну модель для запікання чи смаження.

Універсальні чавунні сковороди

Даний вид оптимальний для повсякденного використання нескладних страв, що не потребують тривалого приготування. Бортики такого посуду зазвичай невисокі та трохи скошені. Це спрощує перевертання продуктів лопаткою.

Деякі моделі додатково оснащуються носиком для зливу жиру та соків, що виділилися. Також на дні можуть бути невеликі заглиблення. Вони є місцем збору рідини. Зайва волога швидко випаровується, не перешкоджаючи процесу смаження.

Млинці

Чавунні млинці мають низькі борти та малий діаметр дна. Такі сковороди можуть виготовлятись без спеціального покриття. Матеріал посуду не дасть рідкому тісту підгоряти. При приготуванні млинців можна не використовувати масло, що дозволить після смаження не мити сковороду, а просто протерти її.

Особлива увага приділяється ручці. Вона повинна бути виконана з матеріалів, що не нагріваються. Деякі моделі припускають знімні ручки. Це дозволяє зберігати млинниці в невеликих шафах завдяки малому діаметру та висоти посуду.

Сковороди-гриль

Даний вид сковорідок використовується при приготуванні стейків з м'яса, риби, ковбасок та овочів, де ключовим моментом стає мінімальна кількість жиру у блюді. Такий посуд має поперечні ребра, між якими накопичується волога, що виділяється, жир та згодом випаровується. Для оперативнішого зливу рідини з двох сторін квадратної сковороди передбачаються спеціальні отвори.

Покриття таких сковорідок зазвичай оснащується додатковим захисним шаром, який перешкоджає утворенню подряпин під час чищення посуду. Варто відзначити, що чавунні сковороди небажано розжарювати, тому що високі температури можуть сприяти появі тріщин.

Купити чавунну сковороду в Україні даного виду можна як зі звичайною кришкою, так й зі спеціальним пресом. Він є плоскою кришкою меншого розміру, ніж сковорода, з нанесеними на ній ребрами. Пресом видаляються соки, що залишилися в блюді шляхом натискання на нього.

Вок

Такі сковороди призначені для приготування азіатської їжі як на звичайній побутовій плиті, так і на багатті. Існує два види цього посуду: класичний вок з напівсферичним корпусом та європейський – з плоским круглим дном.

Для першого виду потрібна спеціальна конфорка. Якщо такої немає, то для домашнього вжитку підійде європейський варіант.

Особливістю таких сковорідок є високі стінки. Вони сприяють створенню усередині посуду підвищеної температури. Страви в процесі приготування проходять термообробку парою та виходять не жирними, але соковитими.

Овальні сковороди для риби

Овальна форма дозволяє готувати рибу цілком. У такій сковороді вона добре смажиться, тушкується, запікається. Більшість моделей призначені для використання як на плиті, так й в духовці чи печі.

Покриття таких сковорідок краще вибирати емальоване. Воно не вбирає запахи риби, які дуже складно видалити з пор посуду. Також таке покриття досить легко очищати після використання.

Сковороди з відділеннями

Дані моделі призначені для паралельного приготування різних страв. Вони мають 2,3 та більше відсіків з різним дном – звичайним плоским або грилем. Особливо зручні такі сковороди, якщо потрібно приготувати маленькі порції.

Використання такого посуду часто практикується у ресторанній кулінарії, де важливо швидко подавати гарячі та різноманітні страви.

Тапа для приготування курчати

Спеціальні сковороди для приготування птиці відрізняються збільшеним діаметром (не менше 35 см), а також гвинтовою кришкою. Вона необхідна для створення додаткового преса на тушку.

Дно класичного тапу має товщину не менше 0,9 см, проте ребра при цьому не наносяться. Це сприяє рівномірному смаженню птиці з усіх боків, утворенню золотистої скоринки.

Як правильно вибирати чавунні сковороди

Якщо виникла потреба купити чавунну сковороду, то при її виборі важливо звертати увагу на певні нюанси, які відіграють важливу роль.

• Тип конфорки — не всі моделі з чавуну придатні для використання на будь-якому типі джерела нагрівання. Наприклад, сковороди для індукційних плит не завжди підходять для газових. Моделі для газу можуть не справлятися з прямим призначенням на електричних конфорках. Зазвичай потрібна інформація наноситься виробником на дні.
• розмір та товщина дна — дно якісної чавунної сковорідки має бути не менше 12 мм. Також воно повинно мати максимально рівну площину для повного контакту з індукційною конфоркою або електроплити. Якщо посуд закриває конфорку в повному обсязі, процес приготування збільшиться у рази,через те, що чавун досить повільно нагрівається. Якщо навпаки, конфорка виявиться більшого діаметра, то електроенергія буде витрачатися даремно.
• вид ручки — більшість моделей припускають стаціонарну литу ручку, яка плавно витікає з самої сковороди. Також є знімні ручки, які забезпечують раціональне використання простору при зберіганні. Однак при виборі сковороди варто враховувати, що посуд, ручка якого покрита силіконом або пластиком, непридатна для експлуатації у печі або духовці;
• тип кришки — для чавунного посуду застосовуються кришки кількох видів: прозорі скляні, чавунні плоскі та куполоподібні, кришки-прес, гвинтові. Залежно від типу сковороди вибирається й кришка. Чим вона вище, тим більше тепла утворюється всередині, що сприяє більш інтенсивному та рівномірному пропарюванню.

Вибираючи чавунну сковороду для домашнього вжитку, не варто економити на якості. Також рекомендується набувати різних видів посуду залежно від призначення. Це дозволить спростити процес приготування їжі та зробить його комфортнішим.

Правила догляду за чавунними сковородами

Правильний догляд за посудом з чавуну сприяє тривалому збереженню її первісного вигляду, а також збільшує експлуатаційний термін. Попри те, що багато виробників піклуються про те, щоб сковороди були підготовлені до використання, все ж таки варто в домашніх умовах прожарити їх за певними правилами. Для цього на дно насипається рівномірний шар солі (приблизно 1 мм) і сковорода ставиться на повільний вогонь мінімум на 25-30 хвилин.

Після цього сіль видаляється, а дно покривається тонким шаром жиру. Підійде, наприклад, вершкове масло або олія, маргарин. Після цього посуд необхідно відправити до духовки на 50-60 хвилин. Дані дії сприяють утворенню на дні антипригарного шару, який служитиме довгі роки.

Після використання чавунну сковороду можна мити будь-якою щіткою чи губкою. Це стосується тих моделей, на яких немає емальованого покриття. Чавун стійкий до скребків та жорстких покриттів губок. Зазвичай на ньому не залишається подряпин та видимих ушкоджень. Звичний миючий засіб краще залишити та замінити його спеціальною, менш агресивною речовиною.

Головне правило – це насухо витерти посуд після миття. З цим чудово справляються м'які серветки або ганчірки з матеріалу фібра. Якщо сковороду залишити вологою, незабаром на ній з'явиться іржа, яка має властивість швидко поширюватися. З видаленням іржі чудово справляються спеціальні хімічні засоби, призначені для очищення чавуну.

Для зберігання посуду з даного матеріалу краще вибирати максимально сухе місце. На кухні зазвичай ним є духова шафа. Ізольованість від вологи сприятиме тривалому збереженню зовнішнього вигляду та експлуатаційних властивостей сковороди.

Якщо згодом стане помітно, що антипригарний шар зник, рекомендується повторити процедуру прожарювання з жиром. Захисний шар буде відновлено.

Чому варто купувати чавунні сковороди в магазині Eldorado

Асортимент нашого інтернет-магазину включає лише оригінальну продукцію відомих виробників. Про це свідчить висока якість товару та велика кількість позитивних відгуків клієнтів. Для покупців ми надаємо:

• офіційну гарантію якості щонайменше 12 місяців;
• оптимальні ціни, та навіть регулярне проведення акцій;
• консультації фахівців з висвітленням усіх моментів, що цікавлять;
• вигідні умови для здійснення покупки онлайн;
• можливість придбання товару на виплат, кредит, оплату частинами;
• доставку товару по Києву, а також по території всієї України.

Оформляючи інтернет-замовлення, ви не тільки купуєте якісний товар за низькими цінами, але й значно економите час на покупку.